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Qual o teor de colesterol da carne suína?

Qual o teor de colesterol da carne suína?
 

Como a produção voltou-se para a carne, hoje o corte suíno apresenta 10% menos colesterol. O corte de lombo suíno apresenta cerca de 69mg de colesterol em 100g de carne cozida, enquanto o peito de frango sem pele cozido apresenta cerca de 75mg em 100g de carne cozida.
Fonte: Bragagnolo e Rodriguez-Amaya (1992, 1995) apud Bragagnolo, 2001

 

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