Você não conhece a Sobre Paleta Suína?
É o corte de onde se faz a Copa. Também conhecida como Copa Lombo. Fica na nuca do suíno (veja no mapa do suíno).
Indicamos este corte, pois possui uma suculência impar, e aconselhamos fazê-la cortada em tiras grossas e assada em uma grelha.
Para temperar um mix de ervas, sal a gosto e limão.
Fica sensacional!!!!
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