Ingredientes
04 costeletas suínas
04 colheres de sopa de cerveja preta doce
02 colheres de sopa de gordura suína
Caldo de 01 limão galego
½ copo de vinagre
01 folha de louro
Pimenta do reino
Cheiro verde
Cebola
Alho
Sal
Modo de Preparo
Temperar as costeletas com um molho feito de sal, 1 cebola cortada em rodelas fins, 01 dente de alho picado, pimenta do reino, louro, limão, vinagre e cerveja. Mexer bem e cobrir tudo com bastante cheiro verde. Algumas horas depois, levar ao fogo uma panela com a gordura de porco. Quando esta estiver bem quente, colocar a carne, tendo escorrido o molho. Deixar fritar bem e quando estiver dourado por igual, juntar o molho (peneirado) em que descansou. Quando este estiver bem seco vá pingando água, aos poucos, até a carne ficar bem frita e macia.
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