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COSTELETAS SUÍNAS À NAPOLITANA
Ingredientes
04 costeletas suínas
Suco de 01 limão
Sal e pimenta moída no momento
01 colher de sopa de azeite
01 colher de sopa de manteiga
01 xícara de cogumelos pequenos em conserva
250 ml de polpa de tomate
01 pitada de orégãos secos picados
1/4 chávena de vinho tinto
1/4 chávena de caldo de carne
01 colher de sopa de salsa picada
Modo de Preparo
Temperar as costeletas com sal, pimenta e o sumo de limão. Cobrir com filme transparente e deixar repousar por 30 minutos. Escorrer os cogumelos e lavar em água fria corrente. Deixar escorrer. Aquecer o azeite juntamente com a manteiga numa frigideira antiaderente. Adicionar as costeletas e dourar de ambos os lados em fogo forte. Juntar os cogumelos, a polpa de tomate, os orégãos, o vinho tinto e o caldo de carne. Cozinhar em fogo brando por 20 minutos, com a frigideira parcialmente tampada. Polvilhar com a salsa picada e servir de seguida. Acompanhar com batatinhas douradas - ou purê de batata caseiro - e salada de alface.
