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SANDUÍCHE DE PERNIL DESFIADO COM TOMATE,RÚCULA E BATATA CHIPS
Ingredientes
600 g de Pernil Suíno Granberg
1 folha de louro
1 ramo de alecrim
1 colher (sopa) de mostarda
2 colheres (sopa) de molho inglês
2 cebolas cortadas em gomos
2 colheres (sopa) de vinagre de maçã ou de vinho tinto
1/4 de xícara de azeite
Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Tomates cortados em rodelas
Folhas de rúcula
Pão português ou outro de sua preferência
Batata chips para acompanhar
Modo de Preparo
Tempere a carne com sal, pimenta, louro, alecrim, mostarda, molho inglês, cebola e vinagre e deixe repousar por 30 minutos. Transfira para uma panela de pressão, junte a metade do azeite e frite em fogo alto, virando a carne para dourar de todos os lados. Acrescente 4 xícaras de água, tampe a panela e cozinhe por 30 minutos, contando a partir do momento que pegar pressão. Apague o fogo e deixe sair a pressão. Abra a tampa com cuidado e verifique se a carne está cozida. Se necessário, cozinhe por mais 10 minutos, sem pressão, com a panela tampada. Verifique o tempero e retire a carne da panela. Deixe amornar e desfie. Use o caldo para fazer um arroz. Monte os sanduíches: em cada pão, coloque fatias de tomate temperadas com sal e azeite, cubra com a carne desfiada e folhas de rúcula. Regue com mais azeite e sirva com batata chips.
Fonte: Site Carne Suína Brasileira
